Во-первых, Вам нужно посмотреть договор страхования на предмет срока, в течение которого страховщик обязан выплатить возмещение.
Как правило он составляет около 30 дней с момента предоставления страховщику предусмотренных договором документов.
Обычно в договоре страхования нет условия о том, что при полной гибели а/м выплата страхового возмещения производится в некий срок после передачи годных остатков, если страхователь выбирает передать их страховщику. В таком случае страховщик обязан платить с момента, установленного в договоре страхования, а не со дня передачи годных остатков.
Помните, что обязанность страховщика выплатить возмещение не является встречной по отношению к Вашей обязанности передать годные остатки, если об этом была достигнута договоренность.
Что касается неустойки, здесь Вам поможет ст. 395 ГК РФ.
Для расчета Вам нужно будет посмотреть ставку рефинансирования (согласно Указанию Банка России от 23.12.2011 № 2758-У "О размере ставки рефинансирования Банка России" с 23.12.2011 ставка составляет 8 %).
Расчет суммы процентов за пользование чужими денежными средствами производится по формуле:
Сумма процентов = (Сумма задолженности * Кол-во дней просрочки *Ставка рефинансирования) / 36000