Нет, не соблюден. Если процессуальное действие должно быть совершено непосредственно в арбитражном суде или другой организации, срок истекает в тот час, когда в этом суде или этой организации по установленным правилам заканчивается рабочий день или прекращаются соответствующие операции (ч.7 ст. 114 АПК РФ). В данном случае ответчик отправил отзыв уже после окончания рабочего дня арбитражного суда.