В рамках трудовых споров ситуация с обменом документами по электронной почте менее урегулирована по сравнению с гражданско-правовыми спорами, поэтому полагаю, что у Вас могут возникнуть проблемы с доказыванием факта направления потенциальному работодателю указанного обращения.
Суд, скорее всего, будет исходить из буквального толкования ст.64 ТК РФ, где говорится о письменном требовании, которое в данном случае не тождественно электронному обращению.
Сроки давности по таким спорам определяются в соответствии со ст.392 ТК РФ.
Перспектива получения материальных средств с работодателя за отказ предоставить ответ на ваше обращение видится весьма призрачной, особенно, по п.1.
Взыскание морального вреда по п.2 в связи с дискриминацией (ст.3 ТК РФ) производится судом в крайне незначительном размере.
Если Вы не профессиональный «сутяжник», полагаю, что имеет смысл забыть о данной проблеме как о бесперспективной с временной и финансовой точек зрения.