В любом случае нужно изучать все документы, были ли заявки на поставку, обстоятельства поставки (как фактически подтверждается) и т.д. В данной ситуации Вы можете обратиться в Арбитражный суд с иском об оплате поставки, ссылаясь на фактическую разовую поставку.