Исковое заявление о возмещении морального и материального вреда вы можете подать на любой стадии судебного процесса до его завершения. Более того, вы сможете подать подобное заявление даже после вынесения приговора, правда для этого нужно будет подавать отдельное заявление в гражданский суд (тот же самый суд, но судья будет по гражданским делам и будет отдельный процесс). Рекомендую все таки написать исковое заявление сразу, приложить к нему все чеки и иные документы по затратам (по материальному вреду) и в процессе суда обозначить, что у вас есть подобное заявление и вы хотите его подать. Судья либо сразу у вас его примет, либо скажет, что еще необходимо вам предоставить (какие еще документы), для того, чтобы она вынесла решение по вашему заявлению (решение будет озвучено вместе с приговором).