Добрый день! Действительно, в описанной Вами ситуации не играет правового значения, в период действия доверенности или нет, была произведена контрольная закупка.
Так, в соответствии с пунктом 1 статьи 185 Гражданского кодекса Российской Федерации доверенностью признается письменное уполномочие, выдаваемое одним лицом другому для представительства перед третьими лицами.
Из данной нормы следует, что доверенность является необходимым и достаточным документом для совершения представителем действий от имени представляемого.
Вместе с тем в российском законодательстве отсутствуют нормы, в силу которых такие действия, как сбор доказательств (покупка товара и съемка покупки), должны были осуществляться исключительно в силу письменно предоставленных полномочий.