Требования работника нужно предъявить арбитражному управляющему (они включаются в реестр им самостоятельно, а не по решению суда). При этом ограничений по срокам предъявления требований нет. Если же управляющий откажет (что маловероятно, ведь у вас есть судебные акты), можно обратиться в суд. Арбитражный управляющий может такие требования включить и самостоятельно, без их предъявления при наличии у него соответствующей информации, поэтому вполне вероятно, что Ваши требования уже есть в реестре – это можно узнать непосредственно у управляющего. Признать банкротом руководителя на основании своих требований Вы не можете. Но если он будет в рамках дела о банкротстве привлечен к субсидиарной ответственности в размере всего реестра, то наличие такого требования может быть основанием для признания его банкротом по заявлению должника.