Концессионный договор в вашем случае не подойдет: согласно ст.3 № 115-ФЗ «О концессионных соглашениях» от 21.07.2005 года концессионер создает или реконструирует имущество, право собственности на которое принадлежит или будет принадлежать другой стороне, и осуществляет на нем деятельность, а уже концедент предоставляет на срок данное имущество. Договор о совместной описанной вами деятельности (простого товарищества) также не подойдет, т.к. участниками такого договора могут быть только коммерческие организации и индивиуальные предприниматели. Для описанного вами ситуации возможен следующий вариант сотрудничества: Заключение договора аренды принадлежащего вам помещения, где арендная плата будет установлена в виде установленной доли полученных в результате использования арендованного имущества доходов (пп 2 п.2 ст.614 ГК РФ). При этом вполне в договор можно включить и ваши обязанности по подбору кадров, рекламе, техническому обслуживанию и прочее. Важно также при заключении такого договора аренды соблюсти требования, установленные законом № 223-ФЗ от 18.07.2011 года «О закупках товаров, работ, услуг отдельными видами юридических лиц».